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银杏种种价值中，其观赏价值是最早出现的。其一树擎天，守护名山大川，古刹名寺，厝前宅后便是例证。东晋画家顾恺之据三国时曹植名著《洛神赋》而创作之巨幅绢本着色画卷《洛神赋图》，描述曹子建与洛神相遇于皇家园林里的200多株银杏树林下；东晋古坟出土壁画《竹林七贤与荣后期模印砖画像》七贤中之阮咸坐在银杏树下“抱阮弹唱”。银杏为古代皇家园林，士大夫们观赏之种树，高雅地位已足见一斑了。银杏为何以获此殊荣呢？那是因为银杏形美、色美、品高、意更高。尤其银杏之长寿，圣树名不虚传，更被人们以银杏为尊，以银杏为荣，以银杏为美，以银杏为品。银杏的观赏价值不同于一般园林绿化，银杏随不同气候条件，生态环境不同而叶形，叶色也变化不同，构成一幅活的、艳丽的风景画。
银杏树树体高大，伟岸挺拔，雍容富态，端庄美观，季相分明且有特色。
春暖花开季节，它细叶嫩绿，树叶玲珑奇特，特别有情趣。
夏天一片片绿叶，如打开的折扇，清风徐来，给人以凉爽之感；
秋天，深绿色的叶丝中露出点点橙黄，累累硕果点缀其中，金黄的秋色；
深秋，撒下一片橙黄落叶，宛如铺开一条金色的地毯；冬季枝丫坚挺，仍不失蓬勃向上的朝气。
银杏集叶形美、树形美、内在美于一身，融自然景观与人文景观于一体，
所以，我国人民历来尊崇银杏为“圣树”、“神树”，植物学家、园艺学家对银杏也十分重视。
我国的名山大川古刹寺庵等旅游胜地，无不有老态龙钟、高擎苍天的银杏树，它们力尽沧桑，遥溯古今，给人以神秘莫测之感。
据报载，南京西桥宫山北曾出土一座东晋古墓，墓葬中有砖印壁画，画幅上银杏树浓绿如盖，树下人物形态各异，可见银杏在古代园林中的作用和地位。 近代，银杏已被广泛用于家庭观赏、绿化和行道树，如北京、沈阳、成都等地的行道树，风格独特。
在外国的一些国家也将它作为优良的绿化树种，用作行道树，据1982年日本对229个主要城市调查表明，银杏行道树在树种分类上占第一位，约占行道树总数的17%。
另外，在我国盆景艺术的瑰丽园圃中，银杏盆景被誉为“有生命的艺雕”。将古朴凝重的银杏，通过艺术加工制成盆景，使其雄姿浓缩于盆景之中，幽雅独特，野趣横生，常供案头，令人赏心悦目。
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